Sernik na zimno z musem truskawkowym!

Od dłuższego czasu kusiło mnie żeby zrobić w weekend jakieś dobre ciasto. Oczywiście odchudzone, żebym mogła bez wyrzutów sumienia zjeść kilka kawalków. Od zawsze lubię robić serniki na zimno z owocami. Pieczenia mnie przeraża bo przeważnie coś idzie nie tak, a sernik, no cóż ciężko jest coś spieprzyć;-) Przeważnie na spodzie bez pieczenia, z tłustym serem, kremówką, brzoskwiniami z puszki i galaretką! Teraz jednak trzeba było wykazać się większą kreatywnością i jakoś odchudzić przepis. Oczywiście nie wszystko dało się uszczuplić bo nie chciałam np. dodawać sztucznych słodzików, ale coś tam kalorii odjęłam:-)

Potrzebujemy:

3 kostki (750g) twarogu chudego 0%

1/2 kostki masła (100g)

2 łyżki jogurtu naturalnego

1/2 szklanki cukru + 2 łyżeczki

800g truskawek (może być więcej)

5 łyżek żelatyny

1 opakowanie Krakusków zbożowych lub herbatników pełnoziarnistych

4 łyżki płatków owsianych

1 łyżka kakao

Na początku rozrobimy żelatynę w kubku wody i pozostawmy do wystygnięcia, mieszając od czasu do czasu. Do miski wrzucamy ser, pół szklanki cukru, i jogurt, miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Powoli dolewamy 3/4 naszej wystudzonej żelatyny, miksujemy chwilę i wstawiamy na chwilę do lodówki. W tym czasie przygotujemy spód. Do miksera, malaksera czy innego urządzenia rozdrabniającego wrzucamy ciastka i płatki. W rondelku roztapiamy masło, wrzucamy zmielone ciastka z płatkami, łyżeczkę kakao i mieszamy aż składniki się połączą i powstanie dość zbita breja. Bierzemy okrągła blachę, moja ma ok.23cm, wykładamy folią aluminiową i układamy na niej naszą breję. Dociskamy ją równo i tak by nie było żadnych przerw w spodzie, wstawiamy do lodówki. Teraz mus, do kolejnego urządzenia miksującego wrzucamy truskawki i 2 łyżeczki cukru, no chyba, że truskawki są słodkie, wtedy cukier sobie darujemy. Miksujemy na jednolitą masę, dolewamy powoli resztę żelatyny i wstawiamy do lodówki. Teraz możemy wyciągnąć nasz spód i wyłożyć na niego masę serową, wygładzić i spowrotem do lodówki. Kiedy muss trochę zesztywnieje wylewamy go na nasze ciasto i wstawiamy spowrotem do lodówki na kilka godzin, aż dobrze stężeje. Możemy je przyodziać owocami, miętą lub, jeśli ktoś musi, bitą śmietaną;-) I voila!

A kalorie? No cóż, można by jeszcze odchudzić ten przepis, ale tak czy siak jest o wiele mniej kaloryczny niż standardowy sernik na zimno. Cała blacha ma ok 2720 kcal, swoją podzieliłam na 16 porcji i każda porcja ma ok 170kcal! Nie jest chyba źle, zwarzywszy na to, że jak znalazłam, przeciętny kawałek sernika z brzoskwiniami i galaretką na biszkoptach ma 276kcal, a ciasto typu tiramisu, drożdżowe, kruche od 300 do grubo ponad 400kcal na kawałek!